DAS Standardwerk zum Backen mit UrDinkel
Der gesunde, bekömmliche und nachhaltige UrDinkel ist beliebter denn je. Kein Wunder: er eignet sich wunderbar für alle Backrezepte zu pikanten und süssen Gebäcken – ob Brot, Brötchen, Torten, Guetzli oder Wähen.
Das neue UrDinkel-Backbuch von Judith Gmür-Stalder mit rund 70 Rezepten bietet einen Rundum-Einblick zum vielfältigen Korn unserer Ahnen.
Für die Ernte 2025 gelten für Vertragsproduzenten der IG Dinkel folgende Preise pro dt Dinkel im Spelz.
Die Preise gelten für Herbstzahlung bis Ende Oktober, bei Frühjahrszahlung bis Ende Mai werden zusätzlich Fr. 2.- pro dt ausbezahlt.
Beim Dreschen von Dinkel gibt es einige Besonderheiten zu beachten. Feiffer Consult hat in Zusammenarbeit mit dem Magazin PROFI ein dreiteiliges Lehrvideo zum Thema Dinkelernte veröffentlicht.
Die Videos bieten detaillierte Anleitungen und Einstellhinweise für alle Mähdrescher:
Um die wachsende Nachfrage abdecken zu können, will die IG Dinkel die Anbaufläche von UrDinkel Bio Suisse weiterhin steigern. Dies auch, weil die ertragsschwache Ernte 2024 die bereits bestehende Knappheit noch weiter verschärft.
Die IG Dinkel erhöht deshalb die UrDinkel-Prämie für UrDinkel Bio Suisse rückwirkend ab der Ernte 2024 von Fr. 8.-/dt auf Fr. 10.-/dt.
Interessierte Produzentinnen und Produzenten melden sich bei der IG Dinkel:
Tel. 034 409 37 38 oder per E-Mail
Neu ist der Dinkel der Genossenschaft Gran Alpin für die Garantiemarke UrDinkel zertifiziert.
Gran Alpin setzt sich seit 1987 für den Anbau und die Vermarktung von Bio-Getreide aus Graubünden ein. Rund zwanzig Biobetriebe aus dem Domleschg, dem Schams, dem Prättigau und der Surselva bauen im Bergackerbau UrDinkel an.
Entdecken Sie feinste Bündner UrDinkel-Produkte wie Mehl, Dunst, Griess, Kleie, Flocken und Co. im Gran Alpin Verkaufsladen oder bei ausgewählten Wiederverkäufern.
Das Logo und die Bezeichnung UrDinkel wurde 1996 von der Interessengemeinschaft Dinkel ins Leben gerufen und als Marke eingetragen. Das dazu verbindliche Pflichtenheft für UrDinkel wurde seither schrittweise ausgebaut.
Die Marke UrDinkel garantiert insbesondere folgende Werte:
