1

Die Gugelhopfform bebuttern, mit Mehl bestreuen, kühl stellen.

2

Für den Teig die Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz und Vanillezucker dazurühren. Eier zufügen, rühren, bis die Masse hell ist. Mehl und Backpulver dazusieben, mit Mandeln und Rahm darunterrühren. Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form füllen.

3

Himbeeren, Zucker und evtl. Lebensmittelfarbe mischen, unter den restlichen Teig rühren, in die Form geben. Teige mit einer Gabel marmorieren.

Backen

50-60 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Gugelhopf in der Form leicht abkühlen, auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder