1

Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter beigeben, mit den Händen reiben, bis eine krümelige Masse entsteht. Ei und evtl. wenig Rahm beifügen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.

2

¾ des Teiges zum Auslegen der bebutterten Form verwenden. Rest auf Backpapier, in der Grösse der Form, zu einer Rondelle auswallen, in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden und kühl stellen.

3

Füllung: Teigboden mit der Konfitüre bestreichen. Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker rühren, bis die Masse hell ist. Butter, Mandeln und Mehl daruntermischen, auf dem Teigboden verteilen.

4

Die kühl gestellten Teigstreifen gitterförmig über die Füllung legen. Teigrand mit Mandelblättchen bestreuen.

Backen

ca. 45 Minuten in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens, auskühlen lassen.

Hinweis

Die Torte schmeckt auch nach 2-3 Tagen fein. Eingepackt und kühl aufbewahren.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder