1

Brotscheibe beidseitig mit Butter bestreichen, in der Bratpfanne auf einer Seite kurz rösten, herausnehmen. Mit einem runden Ausstecher oder Glas eine Rondelle von 5-6 cm Ø ausstechen.

2

Brotscheibe und ausgestochene Rondelle mit der 2. Seite nach unten in die Pfanne legen. Ei in das Loch geben, 5-6 Minuten bei kleinster Hitze braten.

3

Toast-Spiegelei sorgfältig mit der Bratschaufel auf einen vorgewärmten Teller geben, würzen, mit Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder