1

Für den Teig Mehl und Salz mischen. Honig und Butter beigeben. Die Hefe mit der Milch anrühren, zugeben. Zu einem glatten, weichen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1-2 Stunden ums Doppelte aufgehen lassen.

2

Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von 30 x 50 cm auswallen.

3

Marronipürree und Rahm verrühren, auf dem Teig verstreichen. Birnen darüber verteilen. Teig von der Längsseite her aufrollen. Rolle in 3-4 cm dicke Schnecken schneiden, auf das mit Backpapier belegte Blech setzen.

Backen

20-25 Minuten in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

4

Für die Glasur Puderzucker und Williams oder Orangensaft glatt rühren. Die noch heissen Schnecken damit bestreichen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder