1

UrDinkel-Körner und Wasser aufkochen. Offen bei kleiner Hitze 15-20 Minuten köcheln. Zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte 1 Stunde quellen und auskühlen lassen. Die Flüssigkeit sollte vollständig aufgesogen sein, sonst abgiessen.

2

Für die Füllung alle Zutaten mischen. UrDinkel-Körner darunter mischen, würzen.

3

Schinken flach auslegen. Füllung darauf verteilen, satt aufrollen. UrDinkel-Schinken-Rollen nach Belieben in 2-3 cm lange Stücke schneiden, in Schalen geben und garnieren

Tipps

Dazu passt gemischter Blattsalat. UrDinkel-Schinken-Rollen schmecken auch als Apéro serviert.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder