UrDinkel-Salatbouquet

für 2 Personen

2 Hand voll Kopfsalat ca. 100 g
4 EL UrDinkel-Flocken
4 EL Sbrinzmöckli, ca. 100 g
einige Petersilienblättchen
Schnittlauchblüten, nach Belieben

2 EL Kräuteressig
2-3 EL Rapsöl
1 TL Cenovis (Hefepaste), nach Belieben
1 EL geriebener Sbrinz
Pfeffer aus der Mühle

Den Salat auf Teller verteilen. UrDinkelflocken, Sbrinz, Petersilie und Schnittlauchblüten darüber verteilen.

Für die Sauce alle Zutaten verrühren. Die Sauce kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln.

Dazu passen UrDinkel-Brötchen oder -Zopf.

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder