1

Mélanger le beurre, le sucre et le sel. Ajouter peu à peu les oeufs et travailler le tout jusqu'à obtention d'une masse claire. Ajouter la farine, la poudre à lever et les zestes de citron et travailler jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Emballer dans du cellophane et mettre au frais 1-2 h.

2

Former des rouleaux de l'épaisseur d'un doigt et couper des "cuisses" de 5-6 cm. Pincer les bouts en pointe.

3

Chauffer l'huile dans la fritteuse ou une poêle à 160-180°C et mettre les cuisses par portions. Faire dorer uniformément et retirer à l'aide d'une écumoire. Bien égoutter et déposer sur du papier ménage.

Suggestion

Déguster frais ou congeler par portions. Selon goût, remplacer les zestes de citron par des zestes d'orange. Ajouter 1 cc de canelle ou 2 cs de cacao.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder