1

Pour la pâte, faire chauffer le miel et le sucre dans une casserole, ne pas cuire. Ajouter le lait et le bicarbonate.

2

Mélanger la farine, le cacao en poudre, les épices, l'Orangeat et le Zitronat. Incorporer le mélange miel-lait pour obtenir une pâte homogène. Emballer dans du cellophane et placer une nuit au frais.

3

Former 6-8 rouleaux aplatis de 1-2 cm d'épaisseur. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant assez d'espace entre eux.

Cuisson

15-20 minutes au milieu du four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir et découper les rouleaux tous les 1 1/2 cm.

4

Pour le glaçage, faire chauffer l'eau et retirer de la plaque. Incorporer et faire fondre le fondre le chocolat et le beurre. Ajouter le cacao et le chocolat en poudre.

5

Placer 1/3 des biscuits dans 1/3 de glaçage dans un bol et mélanger délicatement jusqu'à ce que les biscuits soient recouverts uniformément. Disposer sur une grille et laisser sécher. Procéder de la manière pour les 2/3 restants.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder