1

Pour la pâte, battre le beurre en mousse jusqu'à ce qu'il forme des pointes. Ajouter le sucre, le sel, le sucre vanillé et la cannelle. Incorporer l'oeuf et continuer à brasser jusqu'à ce que la pâte éclaircisse. Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte homogène, ne pas pétrir. Emballer la pâte dans du cellophane et mettre au frais 1-2 heures.

2

Abaisser la pâte par portions sur le sucre et un peu de farine jusqu'à 3-4 mm d'épaisseur. A l'aide d'emporte-pièce, découper des étoiles. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au frais.

Cuisson

10-12 minutes au milieu du four préchauffé à 200°C. Laisser refroidir sur une grille.

3

Pour la masse au praliné, battre le beurre en mousse jusqu'à ce qu'il forme des pointes. Ajouter le sucre glace et continuer à brasser jusqu'à ce que la masse éclaircisse. Incorporer le chocolat, le Kisch ou le jus d'orange. Placer éventuellement brièvement la masse au frais, afin qu'elle durcisse légèrement. Brasser à nouveau et placer dans une poche à douille. Décorer les étoiles et placer au frais jusqu'à consommation.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder