1

Pâte: Mélanger la farine, le sel et le sucre. Incorporer le beurre avec les doigts pour former une pâte grumeleuse. Incorporer l’œuf et evtl. un peu de crème, sans pétrir. Couvrir et mettre au frais 1 heure.

2

Utiliser 2 ¾ de la pâte pour mettre dans la forme beurrée. Abaisser le reste de la pâte en rondelle sur du papier sulfurisé, en grandeur de la forme, couper des lanières d’env. 1,5 cm et mettre au frais.

3

Farce: Etaler la confiture sur toute la surface de la pâte. Remuer les oeufs, le sucre, le sel et le sucre vanillé jusqu’à ce que la masse s’éclaircisse. Ajouter le beurre, les amandes et la farine et répartir sur la pâte.

4

Répartir les lanières de pâte en faisant des croisillons sur la farce. Saupoudrer le bord de la pâte avec les amandes effilées.

Cuisson

env. 45 minutes au milieu du four préchauffé à 180 °C, laisser refroidir.

Suggestion

La tourte se conserve 2-3 jours. Emballer et mettre au frais.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder