Pâte

Battre le beurre jusqu’à ce qu’il forme des pointes. Incorporer le sucre et le sel, ajouter les oeufs et brasser jusqu’à ce que la masse s’éclaircisse. Tamiser la farine et la poudre à lever et incorporer les dés de rhubarbe, le zeste et le chocolat. Verser la pâte dans la forme chemisée de papier sulfurisé, lisser.

Cuisson

Cuire le cake au milieu du four préchauffé à 180 °C pendant 60-65 minutes. Vérifier si le cake est cuit à l’aide d’un bâtonnet en bois. Sortir du four, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder