1

Pour la pâte, battre le beurre jusqu'à ce qu'il forme des pointes. Ajouter le sucre et le sel. Ajouter les œufs un par un et battre jusqu'à ce que la masse s’éclaircisse. Incorporer le zeste, le jus et la crème fraîche. Mélanger la farine et la poudre à lever et incorporer brièvement à la pâte. Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé, lisser. Mélanger le reste de la pâte avec les graines de pavot, l’eau de rose ou avec du jus d’orange et répartir sur la pâte claire, lisser.

2

Cuire le cake pendant 50 à 55 minutes dans la moitié inférieure du four préchauffé à 160 °C air chaud/air pulsé (180 °C chaleur de voûte/de sole). Tester la cuisson à l'aide d'une aiguille. Sortir le cake du four et laisser refroidir brièvement, démouler et laisser refroidir sur une grille. Garnir le cake avant de servir.

Suggestions:

Le cake se conserve à couvert et au frais pendant 4 à 5 jours.
Couper en morceaux et congeler. Ainsi les tranches de cake peuvent être retirées par portions.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder