Pot au feu PurEpeautre au Kernotto avec des champignons
Temps de préparation: Env. 30 minutes
Temps de cuisson: Env. 30 minutes
Pour 4 personnes
Pot au feu
1 oignon, finement haché
1 gousse d’ail, pressée
1 cs d’huile de colza ou de beurre
200 g de champignons, en quart
150 g de chanterelles ou d’autres champignons
250 g de carottes en couleurs, en dés
200 g de céleri, en dés
100 g de Kernotto
1 feuille de laurier
1 branche de romarin
1 clou de chirofle
Env. 9 dl de bouillon de légumes
1,5 dl de crème
2 cc d’amidon de maïs
150 g d’épinard
Sel, poivre
Quelques gouttes de jus de citron
1
Pot au feu: Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile. Ajouter les champignons, faire revenir brièvement. Ajouter les légumes, le laurier, le romarin et le clou de girofle, faire revenir brièvement et éteindre avec le bouillon. Ajouter le Kernotto et porter tout à ébullition, laisser mijoter à petit feu pendant 20 à 25 minutes. Remuer de temps en temps.
2
Avant de servir, délayer la crème avec l'amidon de maïs. Ajouter au pot au feu en remuant, porter brièvement à ébullition. Ajouter les épinards, assaisonner. Répartir dans des bols et servir chaud.
Infos
Le reste du pot au feu se laisse facilement réchauffer sans que les céréales deviennent une bouille. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau ou de bouillon.
Le Kernotto est disponible dans les magasins de moulin, dans les magasins d'alimentation assortis, dans les magasins diététiques ou sur notre Onlineshop
Source:
IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder
