PurEpeautre Rouleaux de jambon

pour 4 personnes

Céréales PurEpeautre

150 g gains entiers PurEpeautre (Kernotto)
env. 3 dl eau

Garniture

1/2 gousse d'ail pressée
1 poivron rouge en dés
1 bouquet oignons de printemps hâchés fins
150 g séré
1/2 bouquet ciboulette, hâchée finement
Sel, poivre du moulin

8-12 tranches de jambon modèle, env. 300 g

Ciboulette pour la garniture

1

Cuire les grains PurEpeautre dans l'eau à découvert 15-20 minutes à feu doux. Couvrir et laisser refroidir 1 heure sur la plaque éteinte. L'eau devrait être entièrement résorbée, sinon égoutter.

2

Pour la garniture, mélanger tous les ingrédients. Ajouter les grains PurEpeautre et assaisonner.

3

Répartir la farce sur les tranches de jambon puis rouler bien serré.

Suggestion

Servir les rouleaux de jambon comme apéritif ou accompagnés de salade mêlée.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder