1

Pour la pâte, mélanger la farine et le sel. Battre les oeufs. Ajouter à la farine avec l'huile et l'eau et mélanger depuis le centre avec une louche. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser reposer env. 30 min. Etaler avec le rouleau à pâtisserie ou à l'aide d'une machine à pâte jusqu'à 1-2 mm d'épaisseur. Découper ensuite des lamelles d'env. 1 x 5 cm. Porter l'eau salée à ébullition et cuire env. 3 min. Egoutter, saupoudrer de flocons de beurre et garder brièvement au chaud.

2

Pour les légumes, hâcher l'oignon et le chou frisé finement. Faire revenir les lardons dans une poêle. Ajouter les légumes et étuver brièvement. Eteindre avec le bouillon et laisser ramollir. Ajouter la crème, puis les nouilles. Mélanger soigneusement et assaisonner. Servir immédiatement sur des assiettes préchauffées et saupoudrer de fromage.

Suggestion

Déposer la préparation dans un plat beurré et faire gratiner env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 220°C.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder