1

Pour la pâte, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre, malaxer brièvement avec les doigts, de façon à ce que les morceaux de beurre soient encore bien visibles. Ajouter l'eau et malaxer pour former une pâte homogène, ne pas pétrir. Emballer dans du cellophane et mettre au frais env. 30 min.

a) Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d'env. 20 x 30 cm. Eliminer la farine restante avec un pinceau. Replier les deux côtés longs de la pâte vers le centre de façon à obtenir trois couches. Couvrir et mettre au frais 30 minutes.

b) Répéter l'opération a). Couvrir et mettre à nouveau au frais 30 minutes ou même durant toute la nuit.

2

Pour la garniture, faire revenir les légumes dans le beurre à rôtir. Ajouter le bouillon et cuire 8-10 min. Ajouter la crème et la ciboulette et assaisonner.

3

Répartir les légumes dans les moules. Badigeonner les bords avec l'oeuf.

4

Abaisser la pâte avec un peu de farine jusqu'à 3-4 mm d'épaisseur. Découper des ronds d'env. 18 cm de diamètre. Déposer sur les moules et presser légèrement contre les bords. Avec le reste de pâte, découper diverses formes pour décorer. Garnir les couvercles de pâte et badigeonner avec l'oeuf.

Cuisson

30-35 min. au milieu du four préchauffé à 200°C.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder