1

Pour la pâte, mélanger la farine et le sel. Diluer la levure avec le lait et ajouter à la farine avec l'huile. Pétrir brièvement pour obtenir une pâte souple et élastique. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante env. 2 heures.

2

Pétrir brièvement encore une fois et laisser poser à nouveau.

3

Séparer la pâte en 12 portions. Former des petits pains d'env. 15-20 cm de long et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser poser 5-10 minutes. Badigeonner avec l'oeuf et saupoudrer de flocons de chili.

Cuisson

15-20 minutes au milieu du four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir sur une grille.

4

Découper les sandwiches et garnir à volonté. Servir frais.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder