1

Pour la pâte, mélanger la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé et former un puits. Incorporer le beurre. Diluer la levure avec le lait et ajouter à la pâte avec l'oeuf et le rhum. Pétrir pour obtenir une pâte souple et élastique. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante 2-3 heures.

2

Incorporer les raisins secs et les fruits confits à la pâte. A l'aide d'un peu de farine, former une boule et déposer dans le moule préalablement beurré et placé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser poser à nouveau 2-3 h.

3

Badigeonner le dessus de la pâte avec la crème.

Cuisson

50-60 minutes en bas du four préchauffé à 180°C. Déposer sur une grille et laisser refroidir brièvement. Retirer délicatement le moule et laisser refroidir complètement. Saupoudrer de sucre glace juste avant dégustation.

Suggestion

Conserver au frais. Ajouter 25 g d'amandes effilées grillées à la pâte.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder