1

Per la pasta mescolare farina, lievito in polvere, zucchero a velo e zucchero vanigliato in una ciotola. Aggiungere il burro, strofinare con le mani, fino che si forma una massa a briciole. Aggiungete le uova sbattute, congiungete la pasta per formare un impasto, non impastare.

2

La pasta la spianate a grandezza della carta da forno, circa 32 x 42 cm. Spalmate la marmellata di castagne sulla metà della pasta, lasciando al margine circa 1 centimetro libero. I margini della pasta la bagnate con un po’ di acqua. La seconda metà della pasta, con l’aiuto della carta da forno, la mettete sopra la parte con la marmellata, i margini gli schiacciate per bene e tirate la carta da forno su una teglia.

Cottura

20-25 minuti nella parte inferiore del forno, preriscaldato à 200 °C.

3

Per la glassa, mescolate bene lo zucchero a velo e il Kirsch o il succo d’arancia. Spalmate la glassa sul biscotto ancora caldo. Lasciar raffreddare e poi tagliare a dati a grandezza desiderati.

Fonte:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder