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Mescolate il burro, fino a che diventa mousse. Aggiungete lo zucchero, il sale, le uova e continuate a mescolare fino a quando la massa diventa più chiara. Aggiungete e mescolate la menta piperita, il cioccolato e la mela. Mescolate il cacao in polvere, le mandorle, la farina e il lievito, aggiungete il tutto alla panna. Impastate tutto fino à che diventa un impasto mettetela dentro la forma già imburrata e infarinata.

Cottura

50-55 minuti nella parte inferiore del forno, preriscaldato à 180° C. Lasciate il Gugelhopf raffreddare un poco nella forma. Rovesciate il Gugelhopf su una griglia, lanciate raffreddare completamente. Prima di servire, decorate il Gugelhopf con la glassa e decoratelo.

Suggerimento

Il Gugelhopf può essere tenuto benissimo al fresco ben avvolto per 4-5 giorni, diventa ancora più umido e aromatico. Servire a piacere con panna montata o con una pallina di gelato alla vaniglia e un po'di sciroppo di menta piperita o liquore alla menta piperita. Invece della menta fresca, usare 1-2 cucchiai della menta marocchina secca o aggiungere una miscela di tè.

Fonte:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder