Impasto

Battere il burro con una frusta e incorporare lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungere le uova una ad una fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina e il liveito setacciati. Incorporare quindi il rabarbaro, la scorza di limone e il cioccolato. Versare l'impasto nello stampo foderato di carta da forno.

Cottura

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora, finché pungendolo al centro con una forchetta non esce asciutta. Togliere dal forno, lasciar raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo prima di servire.

Fonte:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder