Muffin PuraSpelta alla barbabietola e cioccolato
Tempo di preparazione: ca. 30 minuti
Tempi di cottura: ca. 20 minuti
Per circa 16 pezzi
Impasto
4 bianchi d'uovo
1 Pizzico di sale
175 g zucchero
4 tuorli
200 g barbabietole crude, pelate e finemente tritate
200 g cioccolato fondente fuso
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zucchero a velo
100 g mandorle pelate e tritate
100 g farina bianca PuraSpelta
1/2 cucchiaino lievito per dolci
Per guarnire
cacao in polvere e barbabietola in polvere
1
Per l'impasto, montare i bianchi d'uovo a neve con il pizzico di sale. Aggiungere lo zucchero a pioggia e continuare a montare finché la massa non risulta brillante.
Incorporare i tuorli e mescolare rapidamente.
Incorporare le barbabietole, il cioccolato, la cannella e lo zucchero a velo.
Setacciare la farina e il lievito incorporandoli delicatamente all'impasto, poi versare negli stampini da muffin.
2
Cuocere i dolcetti per 15-20 minuti in forno pre-riscaldato a 180 °C, sfornare e lasciar raffreddare.
3
Guarnire con una spolverata di cacao e di barbabietola prima di servire.
Suggerimenti
La barbabietola in polvere si trova nelle drogherie e nei negozi di specialità alimentari.
Fonte:
IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder
