1

Mischiate la farina e il sale. Sciogliete il lievito con il miele e versatelo alla farina. Aggiungete l’olio. Lavorate la pasta finché diventa morbida ed elastica. Coprite, fate riposare la pasta a temperatura ambiente fino a che raddoppia di volume per 2-3 ore.

2

La pasta la tagliate in 40 pezzi. A piacimento, formate rotolando, sul sesamo, papavero, miscela d’erbe, miscela di spezie, o sulla paprika dei grissini di ca. 30 cm di lunghezza. Mettete i grissini su una teglia con sopra la carta da forno. Fate riposare i grissini per 5-10 minuti per crescere nuovamente .

Cottura

12-15 minuti nella metà del forno, preriscaldato à 200 °C. Lasciate raffreddare e asciugare i grissini nel forno lasciandolo aperto.

Fonte:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder