1

Mescolate la farina e il sale. Sciogliete il burro in una padella. Versate l'acqua per sciogliere il lievito e il miele in esso, aggiungete il succo di limone alla farina e impastate brevemente per formare un impasto liscio. Coprite e lasciate lievitare fino a che raddoppia di volume.

2

Impastate nuovamente la pasta, lasciate lievitare brevemente.

3

Tagliate l’impasto in 10 porzioni, ciascuna formate una palla. Formate con una maniglia di una spatola nel mezzo un buco, formate degli anelli di 10-12 cm di diametro e lasciate lievitare nuovamente, coperti per 15 minuti.

4

Fate bollire l’acqua, immergete in essa gli anelli di pasta a porzioni, rimuoveteli e metteteli sulla teglia con sopra la carta da forno. Spennellate con l'uovo i Bagels e cospargete con semi di papavero, sesamo o semi di lino.

Cottura

I Bagels, gli cuocete per 15-20 minuti nella metà del forno, preriscaldato à 200° C. Usciteli, lasciateli raffreddare su una griglia. Poi tagliate i Bagels in trasversale e riempite come desiderate.

Suggerimento

Riempite i Bagels appena sfornati e godeteli freschi.

Fonte:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder