1

Per l'impasto, mescolate la farina, il sale e lo zucchero. Sciogliete il lievito con l'acqua, e versate dopo nell’impasto. Aggiungete il burro, impastate brevemente per formare un impasto morbido. Aggiungete e lavorate nell’impasto i mirtilli. Coprire, fate riposare la pasta a temperatura ambiente fino a che raddoppia di volume.

2

Lavorate nuovamente la pasta lievitata, lasciate lievitare ancora per 30 minuti.

3

Tagliate la pasta in due parti, e formate ciascuna a forma di un pane e mettete il pane su una teglia con sopra la carta da forno. Fate lievitare nuovamente per 5-10 minuti, poi fate dei tagli sopra il pane.

Cottura

35-40 minuti nella metà del forno, preriscaldato à 200 ° C.

Fonte:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder