1

Per la pasta, mescolate la farina, il sale e lo zucchero. Il lievito lo sciogliete nel latte e aggiungete il burro e le uova. Lavorate la pasta fin chè diventa morbida e liscia. Coprite, fate riposare la pasta a temperatura ambiente fino a che cresca il doppio per 1-2 ore.

2

Per la colata, fate sciogliere il burro in una pentola. Aggiungete il latte e lo zucchero. Versate la metà della colata nella forma già imburrata. Formate 10-12 polpette con la pasta e metteteli nella forma. Copriteli e fate ricrescere di nuovo.

3

Per le briciole, mischiare tutti gl’ingredienti fino a formare dei grumi con le dita e ripartirle sulla pasta.

Cottura

35-40 minuti nella parte inferiore del forno, preriscaldato à 200°C. 10 minuti prima della fine della cottura, separate leggermente i pezzi di pasta con l’aiuto di due forchette e versate l’altra metà della colata sulla pasta e terminate la cottura.

Suggerimento

Accompagnate questo piatto, con della crema alla vaniglia o con della frutta cotta.

Fonte:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder