1

Per l'impasto, mescolare la farina, il sale, la cannella e il lievito. Aggiungere il burro e lavorare con la punta delle dita per ottenere un impasto grossolano. Incorporare l'acqua e l'estratto di vaniglia e formare una palla, senza impastare. Dividere l'impasto in due pezzi. Spianarlo in un rettangolo alto circa 3mm, su un foglio di carta da forno leggermente infarinato.

2

Mescolare la cannella e lo zucchero.
Spennellare i rettangoli di pasta con il burro fuso, poi cospargerli con la miscela di zucchero e cannella. Cuocere in forno pre-riscaldato a 200 °C per 10 minuti. Sfornare, tagliare a quadratini e separarli di qualche millimetro, prima di ultimare la cottura in forno per altri 8/10 minuti, finché non saranno ben croccanti.
Sfornare e lasciare intiepidire.

Idee

Al momento di servirli, potete sistemare i quadratini in delle ciotole e guarnire con latte, yogurt o ricotta, e magari qualche lampone o dei mirtilli, secondo i vostri gusti !

Fonte:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder