1

Teig: Milch aufkochen. Butter beifügen, unter rühren schmelzen. Salz, Mehl, Zucker und Haselnüsse dazugeben, zu einem Teig zusammenfügen.

2

Den Teig rund auswallen. Bebuttertes Blech damit auslegen, Teigboden einstechen. Aus Teigresten nach Belieben Blümchen ausstechen, mit wenig Eiweiss auf den Rand kleben, kühl stellen.

3

Füllung: Mehl, Zucker und Vanille mischen, mit der Milch anrühren. Rahm und Eier beifügen, sehr gut verrühren, auf den Teigboden giessen.

Backen

35-40 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Im Blech auskühlen lassen. Dann den Kuchen in Stücke schneiden, garnieren und frisch servieren.

Infos

Dazu passt Erdbeersalat: 500 g Erdbeeren in Spalten schneiden, mit 3-4 EL Zucker, je 2 EL Orangen- und Zitronensaft und wenig rosa Pfeffer mischen. Mit 2 EL gehackten Pistazien bestreuen.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder