1

Sauce: Zwiebeln und Knoblauch im Öl andämpfen. Thymian und Tomaten mitdämpfen, mit Wein oder Bouillon ablöschen, aufkochen. Zucker, Balsamico, Salz und Pfeffer beifügen, bei kleiner Hitze zu einer dicken Sauce einkochen. Nach Belieben kurz pürieren.

2

Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, gut abtropfen lassen und mit Butter verfeinern. Spaghetti mit der Sauce in vorgewärmte Teller geben, mit Thymian garnieren.

Hinweise

Nach Belieben mit geriebenem Sbrinz servieren. Spaghetti durch andere UrDinkel-Pasta ersetzen. Die Sauce nach Belieben mit 100 g Speckwürfelchen ergänzen.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder